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품종
Turkish Olives - Gemlik | Spanish Olives - Manzanilla (=Manzanillo) | Greek Olives - Kalamata | Spanish Olives - Gordal (=Queen Olive) | Spanish Olives - Picual | Spanish Olives - Arbequina | Argentinian Olives - Arauco | Italian Olives - Leccino (=Silverstrone=Premice) | Spanish Olives - Hojiblanca (=Lucentina) | Greek Olives - Thassos (=Throumba)
가공 유형
Fresh (=Chilled) | Dried | Preserved | Frozen - IQF | Dried - Sun Dried | CURED | Spread | Chargrilled | Salt preserved | Oxidized
색상
Black
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